全聚德2022年凈利潤(rùn)約為虧損2.78億元，虧損幅度同比擴(kuò)大76.86%。2020年和2021年，公司分別虧損2.62億元和1.57億元，“全聚德連虧三年”登上了社交媒體熱搜榜，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》新媒體平臺(tái)《“全聚德連虧三年”上熱搜！去年凈虧超2.7億元，網(wǎng)友：虧本很正常，味道一般價(jià)格還高》報(bào)道后，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

誰(shuí)愛(ài)吃全聚德烤鴨

@ZLBB： 我在北京多年，不愛(ài)吃烤鴨。下個(gè)月有個(gè)朋友來(lái)，他想去嘗嘗正宗的北京烤鴨，跟我說(shuō)要去全聚德。

@張境:旅行社組織的北京團(tuán)體游，有的會(huì)安排一餐全聚德烤鴨。

@健康伊萊莎3V：旅游團(tuán)和國(guó)外友人會(huì)去全聚德嘗嘗鮮。我身邊去全聚德的回頭客不多。

@北京元法堂：我家門(mén)口就有全聚德，我4年沒(méi)去了，不值得去。

@田園牧歌：我去北京，在全聚德前門(mén)店吃過(guò)，鴨湯沒(méi)味道，還沒(méi)有鴨架，吃一次就行了?；氐轿疫@十八線小縣城，一套烤鴨98元，包括鴨肉、炸鴨架和鴨湯。

老字號(hào)也要有親民的價(jià)格

@靈魂死侍：全聚德烤鴨確實(shí)好吃，就是略微有點(diǎn)貴。

@荒原枯草8896：全聚德一只鴨子賣(mài)幾百元，咋還虧損呢？

@健康伊萊莎3V：全聚德烤鴨就是貴，服務(wù)也不好，量還少。我周邊的朋友，想吃烤鴨時(shí)，一般都吃別的品牌烤鴨。

@審判日：全聚德烤鴨可不是最貴的。

@20202020：全聚德不是價(jià)格的問(wèn)題，這價(jià)格在北京各大飯店里也不算貴。單說(shuō)烤鴨，還過(guò)得去。主要問(wèn)題是服務(wù)和菜品太差，對(duì)不起那價(jià)格。

@金三：全聚德服務(wù)態(tài)度，也就那樣。

@死侍：我們收入不低，2013年和朋友去全聚德，菜品和價(jià)格震驚了我們，而且服務(wù)態(tài)度很一般。從那以后，再也不去了，別的品牌比全聚德好吃多了，價(jià)格公道，服務(wù)好。

@早安白茶：我是北京人，沒(méi)去全聚德吃過(guò)，一看價(jià)格就被勸退了。老字號(hào)也要有親民的價(jià)格。

別的品牌烤鴨便宜又好吃

@小溪邊的樹(shù)林：現(xiàn)在烤鴨到處都有，還便宜。全聚德烤鴨現(xiàn)在這價(jià)格，脫離了大眾。

@pptwor：在北京，別的品牌烤鴨便宜又好吃，整只烤鴨加荷葉餅和醬料等，才120元，鴨架子還可以做成湯或椒鹽鴨架，挺實(shí)惠。

@好消息：全聚德名氣大，是否北京正宗，爭(zhēng)論還挺多的。

@正直百靈鳥(niǎo)bh：全聚德味道確實(shí)一般般，吃了沒(méi)印象，還在經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)是奇跡了?？上Я?ldquo;全聚德”這個(gè)百年品牌。

@遠(yuǎn)方的風(fēng)景：別的品牌烤鴨，也只能去總店吃，加盟的也一般。

@6798374271:烤鴨太油膩了。單一產(chǎn)品，蘸醬、黃瓜條、包面餅，吃?xún)蓚€(gè)飽了。這企業(yè)得創(chuàng)新。

@knan1108：看看那些火爆的高端產(chǎn)品，多數(shù)都有一個(gè)特點(diǎn)，貴但又便宜。貴是價(jià)格定位，便宜是做到這個(gè)程度，它最便宜。一些沒(méi)落的老字號(hào)只學(xué)會(huì)了貴，沒(méi)學(xué)會(huì)在貴的前提下做出最有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

@剛哥玩釣魚(yú)：老字號(hào)不是免死牌。一個(gè)店能開(kāi)成老字號(hào)，首先是薄利多銷(xiāo)，伺候好了客人才有延續(xù)的生命力。

@1966：全聚德似乎還沒(méi)找到市場(chǎng)規(guī)律，我都吃接地氣品牌的烤鴨。

（本文刊發(fā)于《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》2023年第7期）